De Librije uit Zwolle nu het enige restaurant met drie Michelinsterren
Autofabrikant Michelin heeft de beste restaurants van Nederland weer beoordeeld. De Librije uit Zwolle is nog het enige overgebleven restaurant met drie Michelinsterren. 'Het is hard werken, maar het mooiste wat er is', zei oprichtster Thérèse de Boer bij de uitreiking.
Michelin beloonde tien nieuwe restaurants met een ster. Onder meer Affect uit Zwolle en Lutum uit Wijk bij Duurstede hebben die onderscheiding gekregen.
Winnaars één Michelinster
1857, Roosendaal (Noord-Brabant)
Affect, Zwolle (Overijssel)
Demain, Cadzand (Zeeland)
Joann, Enschede (Overijssel)
Lutum, Wijk bij Duurstede (Utrecht)
Odille, Sint-Oedenrode (Noord-Brabant)
Sabero, Leende (Noord-Brabant)
Showw, Amsterdam (Noord-Holland)
Triptyque, Wateringen (Zuid-Holland)
Zenith, Apeldoorn (Gelderland)
Twee sterren
Daarnaast telde Nederland al achttien restaurants met twee Michelinsterren. Daar is nu één restaurant bij gekomen: Inter Scaldes. Het restaurant had vorig jaar nog drie sterren, maar is tussentijds overgenomen. Toenmalig chef-kok Jannis Brevet nam afscheid, waardoor de Michelinsterren vervielen. Zijn opvolger Jeroen Achtien wist binnen een jaar na overname alsnog twee sterren binnen te slepen.
Groene sterren
Sinds een aantal jaar reikt Michelin ook groene sterren uit aan restaurants die zich inzetten op duurzaamheid. Dit jaar hebben acht restaurants zo'n Groen Ster gekregen, waaronder restaurants Flores in Nijmegen en Heimat in Utrecht.
